Що робити з часниковими стрілками: рецепти. Рецепти приготування часниковий стрілок: готуємо незвичайну смакоту

Розмноження часнику відбувається за допомогою насіння. В середині цибулини утворюється цветонос, що нагадує стрілу, де і визрівають зерна. На самому початку трубочка скручена в кільця, але з часом вона розпрямляється. Суцвіття, яке з’являється на верхівці стріли, виглядає як куля. Саме суцвіття складається з маленьких кульок. Зернятка перебувають усередині цих кульок, а їх оболонка настільки тонка, що нагадує пергамент. Коли приходить час дозрівання, «пергамент» тріскається, а насіння розсипаються навколо.

Що ж робити з часниковими стрілками, які залишилися?

Обривати або залишити

Ці бутони краще видалити відразу. Так роблять всі бувалі городники. Як тільки стріла з’явилася, суцвіття обривають, інакше всі сили, які повинні були піти на розвиток зубчиків, підуть в бутон. Чим раніше буде проведена ця процедура, тим краще.

В яких випадках стрілу залишають

Залишити стрілки потрібно тільки на деяких рослинах. Саме по ним можна буде визначити, коли часник дозрів. Як тільки суцвіття починають лопатися, можна викопувати головки з зубчиками з землі.

Хтось прибирає всі стріли і орієнтується за календарем, але такий метод не найнадійніший. Адже календар не може передбачити погоду, а від неї в чималому ступені залежить термін визрівання культури.

Але якщо все ж стріли були обірвані, не варто засмучуватися, оскільки часник досить живучий.

Чи варто викидати стріли

Багато хто задається питанням: що робити з часниковими стрілками? З них виходять дуже смачні страви, причому їх можна готувати як окремо, так і додавати в м’ясо і каші. Їх солять і маринують, їдять сирими, а деякі навіть умудряються варити з часниковим стріл варення. Так що якщо виникне питання про те, що робити з часниковими стрілками на зиму, то варіантів маса. Для тих, хто любить готувати, це просто знахідка.

Але кулінарія – це не єдина область, де можна використовувати трубочки. Що ж ще можна робити з часниковими стрілками?

Боротьба зі шкідниками

Часникові стрілки можна використовувати замість хімікатів. Вся справа в часниковому ефірному маслі. Воно багате на фітонциди, які не тільки відлякують шкідників, але і вбивають збудників інфекцій. Саме завдяки фитонцидам часник має специфічний запах і гостроту. Що робити з часниковим стрілок? Можна виготовити відмінне і попелиці. Такий засіб можна готувати і з бадилля, зубчиків, але стріли з’являються набагато раніше, а по ефективності вони такі ж.

Необхідно взяти півкіло стрілок, дрібно нарізати і гарненько перетерти, поки не вийде однорідна кашка. Перекласти отриману суміш в трилітрову банку і залити водою кімнатної температури. Далі ємність ставиться в темне місце на п’ять днів. Потім рідину проціджують. Після потрібно приготувати розчин, змішавши десять літрів води, п’ятдесят грамів мила і шістдесят грамів настою.

Цей настій використовується для обприскування різних культур, уражених шкідниками. Найкраще обробляти рослини ввечері або в похмуру погоду. Повторювати обприскування потрібно приблизно раз в чотири дні. Найчастіше від такого засобу комахи пропадають після першої обробки, але бажано все ж перестрахуватися. Ще такий же розчин можна приготувати з часникових листя. Наполягати потрібно 150 грамів в десяти літрах води. До речі, цей розчин підійде і для профілактики фітофторозу.

Як позбутися від морквяної мухи

Яскравий часниковий запах не переносять і ці шкідники. І це ще одна відповідь на питання про те, що робити з часниковими стрілками. Потрібно перекрутити двісті грамів стрілок в м’ясорубці, а п’ятдесят грамів мила натерти на тертку. Все це залити десятьма літрами води і дочекатися, поки мило повністю розчиниться.

Відразу після цього можна обприскати культуру. Цей засіб можна використовувати проти яблучної плодоніжки і гусениць.Головне, обприскати дерева ще до того, як з’явиться перший колір.

лікувальний часник

І зубчики часнику, і стріли широко застосовуються в народній медицині. З них роблять як розтирання і настої проти застуди, так і засоби проти шіпіцу і бородавок. І це далеко не весь перелік того, що можна робити з часниковими стрілками для підтримки здоров’я.

Ще з цих трубочок можна робити добрива. Для цього їх просто додають в компост.

Як готувати

Часник широко застосовується в кулінарії. Що робити з часниковими стрілками? Рецептів дуже багато. Стрілки можна використовувати як звичайні зубчики часнику. Але і є страви, які готуються тільки з цими трубочками. Страви можуть бути різної складності і з будь-якою кількістю інгредієнтів.

простий омлет

Строгі пропорції не вказуються, все залежить від особистих переваг. Потрібно просто збити яйця з молоком або водою. Обов’язково додається сіль. Стрілки потрібно обсмажити в маслі, можна з додаванням перцю, попередньо дрібно нарубавши їх. Часник вважається готовим, коли стріли стають темно-зеленого кольору. На цій стадії потрібно заливати в сковороду яйця. Тепер можна зменшити вогонь, накрити блюдо кришкою і почекати до повної готовності. Це найпростіший варіант, але його можна доповнювати різними овочами і спеціями.

тушковані трубочки

У цій страві зовсім небагато інгредієнтів, власне самі стрілки, сіль, томатна паста (сік) і рослинне масло.

Потрібно обсмажити стріли до готовності, потім посолити їх і додати томат. Ось і весь рецепт. Тепер вогонь слід поставити на мінімум і чекати, поки приготуються. Готову страву чимось трохи нагадує гострі гриби.

смажені стріли

Такий же простий рецепт, як і попередні. Трубочки потрібно помити і нарізати. Добре розігріти масло і викласти в нього потрібно відразу. Тоді трубочки пустять сік, а він потрібен для гасіння. А ось коли весь сік випарується, вогонь потрібно збільшити, щоб стрілки гарненько обсмажити. Щоб довести страву до готовності, вистачить десяти хвилин. Таке блюдо подають як гарнір, воно прекрасно поєднується з м’ясом і рибою.

Мало хто знає, що можна робити з часниковим стрілок і більш складні страви.

Гарбузовий суп-пюре

Основним інгредієнтом тут вважається, звичайно, гарбуз, але саме від стрілок залежить незвичайний і пікантний смак страви. До речі, таке блюдо можна приготувати відразу на два дні, воно не втрачає ні смак, ні корисні властивості.

Нам знадобляться півсклянки свіжих стрілок, половинка гарбуза середнього розміру, близько двох літрів овочевого бульйону, цибулю-порей, трохи оливкового масла, пара зубків часнику, пара ложок соєвого соусу, сіль, перець, спеції.

Для початку потрібно згасити цибулю в рослинній олії, потім туди ж відправити часник і спеції. Слідом відправляються дрібно нарізана гарбуз і бульйон. Після того як рідина закипить, зменшити вогонь і почекати півгодини. Залишилося тільки додати соєвий соус і подрібнити суп в блендері. Дрібно нарізаними стрілками блюдо прикрашається перед подачею.

М’ясна страва

Те, що можна робити з часниковими стрілками ще й м’ясні страви, для багатьох теж буде відкриттям. Найкраще тут використовувати яловичину, точних пропорцій немає, кожен готує то кількість м’яса, яке йому необхідно в тій чи іншій ситуації. Ще знадобляться часникові трубочки, ріпчаста цибуля, соєвий соус, трохи цукру, пісне масло, перець, кунжут, ну і звичайно, не обійтися без солі.

Потрібно добре розігріти масло на сковороді, а потім викласти туди тонко нарізане м’ясо. Обсмажувати пару хвилин, а потім зменшити вогонь, додати води і протушкувати, поки яловичина не стане м’якою. Можливо, вода википатиме, тоді її потрібно буде додавати.

Коли м’ясо стане м’яким, зверху на шматочки необхідно викласти нарізану цибулю і часникові стрілки. Обсмажувати ще хвилин п’ять. Знову потрібно додати води і тушкувати, поки не стануть м’якими тепер уже стрілки. На це знадобиться хвилин п’ять. Далі на сковороду потрапляють всі інші інгредієнти. До кінця приготування залишається всього пара хвилин.

А що ж роблять з часниковим стрілок на зиму? Теж вельми поширений питання.

Заготівля на зиму

Йтиметься про дуже цікаву заправці. Вона проста в приготуванні, але досить багатофункціональна. По суті, це рецепт засолювання часниковий стрілок. Цю заготовку можна додавати і в борщ, і в супи, і до всіх можливих соуси, і в м’ясні страви. З додаванням цієї заправки можна приготувати відмінне часникове масло для бутербродів. Просто дістати масло з холодильника, щоб воно трохи розм’якшилося, і змішати із заправкою за допомогою блендера.

А якщо перекрутити сало через м’ясорубку і додати таку землянку до нього, то вийде відмінна бутербродна замазка. Одним з головних нюансів при готуванні такої заправки вважається те, що стріли обов’язково повинні бути молодими. Згодом вони сильно всихають і стають волокнистими.

Так як же робити пасту з часниковим стрілок?

Знадобиться півкіло самих стрілок, чайна ложка солі і дві столові ложки рослинної олії.

Стріли потрібно добре промити і викласти на паперовий рушник або обробну дошку для того, щоб вони трохи просохли. Обов’язково потрібно зрізати суцвіття і нарізати самі трубочки. Сильно дрібно рубати не варто, потім їх все одно перемелювати.

Тепер стрілки відправляються в блендер і подрібнюються до стану крихти. Як варіант – перекрутити на м’ясорубці. Тепер справа за малим. Додати олію і посолити. Варто пам’ятати, що, як і для будь-яких інших зимових заготовок, йодована сіль тут не підходить. Тільки кам’яна кухонні сіль. Залишилося гарненько все перемішати.

А можна розкласти заправку по пакетам або судочки і відправити в морозилку. Тут кожен вибирає найбільш зручний для себе варіант. Як виявилося, часникові стрілки можна використовувати не тільки в кулінарії, але і в господарстві. Настільки ці пір’ячко багатофункціональні.

Смажені стрілки часнику. На рідкість проста їжа. І в той же самий час дуже смачна. Добре і як окрему страву, так і в якості гарніру або його частини.

• стрілки часнику
• Вершкове масло для смаження

Відрізаємо суцвіття, що залишилися стрілки нарізаємо зручними для Вас шматочками. Як на мене найзручніше шматочки довжиною 3-4 см.

Розтоплюємо на сковорідці вершкове масло.

Кладемо в гаряче масло нарізані часникові стрілки.

Солимо їх і обсмажуємо до м’якості.

Власне кажучи – це все. Дуже добре йде як легкий гарнір до будь-чого. Або як досить самостійна страва. В даному випадку використовувалося в якості добавки до омлету на сніданок.

Рецепт 2: смажені часникові стрілки на зиму

2-3 пучка часниковий стрілок,
2-3 зубчики часнику,
1 ст.л. приправи для корейської моркви,
1 ч.л. яблучного оцту,
½ ч.л. цукру,
3-4 лаврових листки,
рослинне масло, сіль або соєвий соус – за смаком.

Наріжте стрілки часнику шматочками і обсмажте їх, помішуючи, на сковороді з розігрітим рослинним маслом до м’якості. Додайте до них цукор, подрібнений лавровий лист, приправу для корейської моркви, оцет, сіль або соєвий соус за смаком і почекайте, поки маса загусне. Вимкніть вогонь, остудіть, додайте пропущений через прес часник. Розкладіть приготовлену масу по банках, щільно закрийте кришками і зберігайте в холодильнику.

Рецепт 3: смажені часникові стрілки з яйцем

• Часникові стрілки – 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Кріп – 1 пучок.
• Сіль за смаком

Часникові стрілки моєму і відрізаємо квіточки. Нарізаємо їх сантиметри по 2 довжиною.

На сковороді розігріваємо олію, а краще взяти вершкове (смак буде ніжніше).
Висипаємо стрілки і тушкуємо 3-5 хв до м’якості. Вони злегка поміняють колір, а аромат стане яскравіше.

Потім додаємо подрібнений кріп.

В окремій ємності виделкою збиваємо яйця з сіллю і заливаємо часникові стрілки.
Смажимо до готовності яйця.

І ось наше блюдо готове!

Рецепт 4: Часникові стрілки смажені в соусі теріякі

часникові стрелкі- 750 гр. (В очищеному вигляді-650 гр.)
оливкова олія-2 столові ложки
соус теріякі- 2 столові ложки
соєвий соус 1 столова ложка
перець чорний мелений
лимонний сік-1 столова ложка

Часникові стрілки помити. Ось так виглядають стрілки часнику.

Вони завжди ось такі скорочення. Відрізати у стрілок саму верхню частину (верхівку).

І нарізати стрілки на шматочки, тільки не ріжте довгими шматочками, їсти буде незручно.
Вийшла ціла мисочка запашних стрілок часник.

Надіслати наші стрілки в сотейник з оливковою олією.
Смажити кілька хвилин, до м’якості.

Потім додати соєвий соус, соус теріякі і лимонний сік.
Перемішати і смажити на тихому вогні ще кілька хвилин.

Я подавала смажені стрілки до стейку з лосося. Дуже смачно!

Рецепт 5: стрілки часнику, смажені в соєвому соусі

• Часникові стрілки – скільки є
• Соєвий соус – ½ ст
• Часник – 3-5 зубчиків
• Олія – ​​2-3 ст.л.

Соус і часник додавайте до смаку і в залежності від кількості стрілок.

Часникові стрілки вимити і нарізати невеликими шматочками.

Викласти стрілки в розігріте масло.

Обсмажувати на середньому вогні до готовності.

Готовність визначається зовнішнім виглядом і на смак. Ми любимо, щоб стрілки були трохи засмажені, трохи хрусткі, але м’які.

За 3-5 хвилин до закінчення приготування додати соєвий соус і пропущений через прес часник.

Смажені часникові стрілки готові і тепер можна з апетитом пообідати =)

Рецепт 6: стрілки часнику смажені з томатною пастою і сметаною

• Часникові стрілки – 200 грам
• Томатна паста – 1 столова ложка
• Сметана 2 столові ложки
• Соняшникова олія – ​​1 столова ложка
• Часник – 2 зубчики
• зелень петрушки
• Сіль, перець – за смаком

Часникові стрілки потрібно помити і порізати на середні
шматочки.

Потім томатну пасту потрібно змішати зі сметаною.

Тепер обсмажуємо часникові стрілки на соняшниковій олії до рум’яної скоринки. Коли стрілки трохи подрумянились, додаємо сметану з
томатною пастою.

Все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Часник чистимо, дрібно шаткуємо і додаємо до стрілок. Тушкуємо ще часникові стрілки до повної готовності, хвилин 10 -15. Тушкуємо на повільному вогні.

Смажені часникові стрілки готові. Можна подавати до столу. Подавати їх можна з будь-яким
легким салатом-гарніром.

Рецепт 7: як смажити часникові стрілки з яйцем і томатом

• часникові стрілки (скільки є), але бажано не менше півкіло;
• 2-3 сирих яйця;
• томат (це помідори, пропущені через м’ясорубку з часником і сіллю і проварені, зазвичай закочують на зиму для борщу, типу густого томатного соку), або кетчуп, або аджика – за смаком, близько 1/3 склянки, можна і зовсім без нього, але з томатом смачніше;
• вершкове або рослинне масло (2-3 столових ложки);
• сіль (якщо з томатом – то без солі), чорний перець мелений.

1. Кип’ятимо півкаструлі води.
2. У киплячу воду на 2 хвилини кидаємо часникові стрілки, відкидаємо на друшляк або просто зливаємо воду з каструлі.

3. В казані, або сковороді, розігріваємо олію, кладемо туди наші стрілки і обсмажуємо хвилини дві.
4. Яйця збовтуємо виделкою з дрібкою солі і заливаємо часникові стрілки, перемішуємо.
5. Вливаємо томат / кетчуп / аджику в сковороду і перемішуємо ще раз. Якщо без томату, то солимо. І перчимо.
6. Накриваємо кришкою і хвилинок 5 тушкуємо.

Ммм. Смачного! ��

Зміст статті:

Стрілки цибулі – це суцвіття овочевого рослини виду Allium, до яких також відносять і саме перо, на якому вони з’явилися. Ця частина зелені є прямий або трохи закручений до верху стебло, на кінці якого знаходиться маленька біла коробочка або парасольку. Їх діаметр зазвичай не перевищує 1 см, вони мають витягнуту форму невеликої цибулини. Усередині ховаються насіння, призначені для розмноження цієї культури. Пір’я, на яких вони виростають, до цього часу стають жорсткішими і темніють. Для них характерна довжина в 25-50 см, але деякі екземпляри можуть досягати і 1.5 м. Стрілки майже всі види цибулі – батун, ріпчаста, лизун, шніт, порей, шалот.Спеціально для кулінарії цього ніхто не передбачає, але якщо вони з’являються, то пагони зрізують і готують з них різні салати, супи, випічку.

Склад і калорійність стрілок цибулі

Калорійність стрілок цибулі (зеленого бадилля) на 100 г становить 20 ккал, з них:

• Білки – 1.3 г;
• Жири – 0.1 г;
• Вуглеводи – 3.2 г;
• Органічні кислоти – 0.2 г;
• Харчові волокна – 1,2 г;
• Вода – 93 г;
• Зола – 1 м

Вітаміни на 100 г:

• А, РЕ – 333 мкг;
• Бета-каротин – 2 мг;
• B1, тіамін – 0.02 мг;
• B2, рибофлавін – 0.1 мг;
• B4, холін – 4.6 мг;
• B5, пантотенова кислота – 0.13 мг;
• B6, піридоксин – 0.15 мг;
• B9, фолати – 18 мкг;
• C, аскорбінова кислота – 30 мг;
• Е, альфа-токоферол, ТЕ – 1 мг;
• Н, біотин – 0.9 мкг;
• К, филлохинон – 166.9 мкг;
• РР, НЕ – 0.5 мг;
• Ніацин – 0.3 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій, K – 259 мг;
• Кальцій, Ca – 100 мг;
• Магній, Mg – 18 мг;
• Натрій, Na – 10 мг;
• Сірка, S – 24 мг;
• Фосфор, P – 26 мг;
• Хлор, Cl – 58 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Алюміній, Al – 455 мкг;
• Залізо, Fe – 1 мг;
• Кобальт, Co – 7 мкг;
• Марганець, Mn – 0.129 мг;
• Мідь, Cu – 90 мкг;
• Молібден, Mo – 20 мкг;
• Селен, Se – 0.5 мкг;
• Хром, Cr – 4 мкг;
• Цинк, Zn – 0.45 мг.

Корисні властивості стрілок цибулі

Стебла рослини, що дали стрілки, являють собою дуже сильне протицинготний, антибактеріальну, антигістамінний засіб. Вони знайшли собі застосування в кулінарії для поліпшення як психічного, так і фізичного стану. Їх рекомендують вживати всім тим, хто бажає виглядати молодо і красиво, оскільки така зелень є прекрасним абсорбентом.

Цибульним стрільцям притаманні такі корисні властивості:

1. очищаючі . Квітконосні стебла незамінні при інтоксикації організму, вони виводять назовні радіонукліди, солі важких металів, токсини, що потрапили в кров в результаті вживання неякісних продуктів харчування. З їх допомогою з нирок виходить весь пісок, і кишечник позбавляється від залишків калових мас, які можуть роками осідати на стінках.
2. нормалізують . Тут варто сказати про поліпшення кровообігу, відновлення струму лімфи і вироблення жовчі. В результаті цього проходять прояви дискінезії жовчовивідних шляхів, полегшується перебіг різних захворювань ЛОР-органів (фарингіт, ларингіт, тонзиліт), знижується ризик появи проблем з серцем у вигляді аритмії, стенокардії, ішемії.
3. кровотворні . Продукт сприяє утворенню еритроцитів в кістковому мозку, захищає тромбоцити і лейкоцити від руйнування, а також активізує відновлення вже відмерлих клітин. Завдяки цьому запобігають численні захворювання крові – гемолітичні, сидеробластна і дефіцитні анемії, геморагічний діатез, тромбоцитопатія.
4. зміцнюють . Такі властивості дозволяють зробити зубну емаль міцніше, що знижує ймовірність утворення карієсу і можливого видалення молярів. У ревматології вони проявляються в надійної профілактики артриту, артрозу, вікових дегенеративно-дистрофічних змін в суглобах. У косметології цибульні стрілки відомі як ефективний засіб для зміцнення нігтьової пластини, що дозволяє робити гарний манікюр. Такі корисні властивості пов’язані з наявністю в складі стебел кальцію.
5. захисні . Свіжа бадилля, що дала стрілки, не дає дорослим і дітям захворіти на грип, ангіну, кір та іншими захворюваннями, що передаються по повітрю. Це особливо важливо під час їх спалахів, наприклад, взимку.
6. активізують . Стрілки зеленої цибулі прискорюють обмін речовин, що сприятливо позначається на масі тіла та стан шкіри. Вони дарують бадьорість і гарний настрій, покращують роботу нервової системи, сприяють усуненню депресії. Завдяки їм серце починає качати кров швидше, що знижує ризики розвитку серцевої недостатності, ішемічної хвороби та інших кардіологічних патологій. Важливо й те, що з їх допомогою запобігають розлади зору, а в деяких випадках воно навіть стає краще.
7. антивікові . Продукт гальмує старіння організму, виводить з нього канцерогени та інші небезпечні речовини. Цьому сприяє і те, що він активізує відновлення клітин і захищає їх від атак вірусів, бактерій, токсинів.

Важливо! Користь цибулевих стрілок буде очевидна для гіпотоніків, які бажають підвищити артеріальний тиск.

Протипоказання і шкоду стрілок цибулі

Стебла, що почалися стрелковаться, набувають гіркий присмак і накопичують велику кількість біологічно активних речовин, що дратують стінки шлунка і кишечника. Саме тому їх не можна їсти у великій кількості навіть здоровим людям, особливо в сирому вигляді. Доведено, що вони підвищують рівень кислотності в шлунку і тим самим викликають нудоту, печію, різкі болі в області пупка.

Протипоказанням до вживання цибулевих стрілок є перш за все астма, напад якої вони можуть викликати. Оскільки ця частина рослини підвищує артеріальний тиск, то виключити її варто і при гіпертонії. Обережними необхідно бути і тим, хто страждає від коліту, гастриту, виразки шлунка та 12-палої кишки, в тому числі в стадії ремісії.

Щоб не завдати собі стрілками цибулі шкоду і не викликати алергію, не рекомендується давати їх вагітним, годуючим мамам і дітям.

Як їдять стрілки цибулі

Верхню частину зрізають після появи на пагонах ознак стрелкованія, при цьому коріння можна залишити в землі для повторного освіти бадилля. Далі їх відділяють від суцвіть, які в кулінарії практично не використовуються.

Стрілки вживаються в поєднанні з іншими інгредієнтами – помідорами, огірками, перцем, картоплею, яйцями, сиром. Це чудовий продукт для приготування бутербродів, салатів, гарнірів.

У сирому чистому вигляді через гіркого присмаку стрілки ріпчастої цибулі та інших його видів їсти важко, але їх можна заправляти рослинною олією і сіллю. Правда, багато такого салату не з’їси, від нього потім може роздутися живіт і навіть утворитися запор. Зате він відмінно розкривається в смажених на сковороді пиріжках і в поєднанні з запеченою картоплею.

Пагони, на яких з’явилися суцвіття, можна використовувати для консервації і маринадів. Нерідко ними просто прикрашають різні страви і нарізку. Можливо і додавання їх в перші страви для додання останнім оригінального аромату.

Рецепти страв зі стрілками цибулі

Цей інгредієнт має досить специфічний смак і найчастіше служить скоріше доповненням до різних страв, ніж їх основним компонентом. Він добре переносить пассировку, гасіння, бланшування, засолювання, маринування і навіть зберігає свій незвичайний смак після консервації в банках. Щоб в ньому залишилося максимально багато корисних речовин, його не рекомендується піддавати термічній обробці більше 10-20 хвилин.

Обираючи ті чи інші рецепти з цибульними стрілками, можна взяти собі на замітку наступні:

• яєчня . Прямо з суцвіттями помийте, обсушити, наріжте стрілки (7 ст. Л.) І обсмажте у вершковому маслі (50 мл). Далі розбийте яйця (3 шт.), Посоліть, поперчіть, розбавте молоком (3 ст. Л.) І вилийте на сковороду до зелені. Зверху потріть один плавлений сирок, потім перемішайте масу і смажте її протягом 2-3 хвилин на слабкому вогні. Готову страву можна подавати у вигляді гарніру до пюре, вермішелі, будь-яким каш.
• Тушковані зі сметаною . Помийте стрілки цибулі (5 середніх пучків), дайте воді стекти і наріжте їх подрібніше, як на салат. У глибоку сковорідку з товстими стінками покладіть 50 г вершкового масла, розтопіть його і викладіть сюди зелень. Пропассеруйте її протягом 2-3 хвилин і залийте густою сметаною (3 ст. Л.). Для підкреслення незвичайного смаку в суміш можна влити 2 ч. Л. лимонного соку. Після цього тушкуйте її на слабкому вогні під кришкою близько 10 хвилин. Таку закуску сміливо можна класти, наприклад, на батон, змащений вершковим маслом.
• спагеті . Вони повинні бути з твердих сортів пшениці, відваріть їх (300 г) в підсоленій воді, після чого заправте соусом. Для його приготування наріжте добре вимиті цибульні стрілки (40 г), болгарський перець (половину 1 шт.), Сирі шампіньйони (120 г). Далі все це збийте блендером, посоліть і поперчіть за смаком, додайте по щіпці базиліка і кориці. Перед подачею спагетті на стіл полийте їх зробленим соусом на свій розсуд.
• Мариновані цибульні стрілки . Для приготування цієї страви помийте і обсушіть їх ще сирі (500 г). Далі подрібніть цей інгредієнт і чистий кріп (100 г). З’єднайте їх і додайте сюди запашний перець (3 горошини), сіль (60 г), оцет (40 мл), кип’ячену воду (500 мл), в якій заздалегідь потрібно розчинити цукор (4-у частину склянки). Потримайте цю суміш на слабкому вогні 10 хвилин, якщо за цей час обсяг рідини не зменшиться в два рази, почекайте ще трохи. Після цього простерилизуйте банки, заповніть їх доверху сумішшю і закатати. Потім не забудьте опустити консервацію в підвал.
• ікра . Для її приготування вам перш за все знадобляться часникові та цибулеві стрілки в рівних кількостях (по 500 г). Помийте, порубати і смажте їх до потемніння. Потім вилийте до них заздалегідь прокіпевшій томат (200 мл) або ж окріп, розведений з томатною пастою (50 мл на 150 мл води). Далі введіть нарізаний кріп (20 г), сіль, чорний мелений перець, материнку і рослинне масло за смаком. Залиште цю суміш під кришкою на слабкому вогні на 10-15 хвилин.
• салат . Обсмажте на сковороді у вершковому маслі домашню шинку (200 г), нарізану кубиками. Далі відваріть два яйця, очистіть їх від шкаралупи і роздушіть виделкою. Тепер подрібніть стрілки (20 г) і плавлений сирок (1 шт.) На тертці. Все це з’єднайте по черговості в зазначеній послідовності. Зверху вийшов салат полийте не надто солоним майонезом.

Увага! Щоб зменшити гіркоту цибулевих стрілок, їх можна перед приготуванням обдати окропом і потримати в воді 2-3 хвилини. До речі, після заморозки і розморожування злегка неприємний смак також проходить.

Далеко не на всіх цибулі утворюються квітконоси, зазвичай це відбувається через неякісну грунту, нестачі вологи, поганий сортування головок для посадки або занадто раннього посіву насіння (чорнушки), а також передчасної висадки цибулин у відкритий грунт. Це стосується тих, хто поспішає зробити так до середини травня, поки земля не прогрілася до + 12 ° С.

Стрілки цибулі куди менше поширені в кулінарії, ніж часникові. Це пов’язано як з їх менш яскравим смаком, так і з рідкістю освіти на стеблах суцвіть. При грамотному догляді за зеленню цього може взагалі не статися за весь сезон.

Стебла, які почали стрелковаться, смачні тільки в свіжому вигляді. Не варто перед використанням тримати їх в холодильнику більше 2-3 діб, так як вони пускають сік, стають неприємно гіркими і менш соковитими. Також важливо обривати їх ще молодими, оскільки в процесі вегетації рослини вони набувають неапетитний вигляд і мають високу жорсткість.

Суцвіття, що утворюються на стеблах, містять насіння, які можна використовувати для отримання сіянців на наступний рік або ж з метою вирощування чорнушки, звичайного зеленого лука у вигляді пір’я.

Дивіться відео про стрілки цибулі:

Так як стрілки цибулі їдять в кожній країні по-своєму, то немає єдиного секрету їх успішного приготування. Тут можна експериментувати як завгодно довго, головне – пам’ятати, що вони не люблять тривалої термічної обробки. В цілому ж це досить безпроблемний інгредієнт для кулінарії, який є недорогим і доступним.

Якщо Ви на цій сторінці, значить, вирішили по-хазяйськи використовувати стрілки від часнику. Тоді ласкаво просимо! Сьогодні у нас рецепти приготування часниковий стрілок.

Не буду втомлювати розповідями про достоїнства цього безцінного дару природи. Це слова. Краще самому приготувати і переконатися на ділі, що закуски, пасти і навіть супи з часниковим стрілок це незвичайна смакота. А заготовлені про запас, вони будуть чудовою пікантно-вітамінізованої добавкою в сімейний раціон.
Так що, відкриваємо нову сторінку в записнику під назвою «Часникові стрілки рецепти».

Впевнена, що таким салатом Ви порадуєте близьких і приємно здивуйте гостей. Уплітаючи його з картоплею, все будуть співати дифірамби кухареві.

Давайте тільки згадаємо про всяк випадок, що стрілки потрібно збирати молоденькі.До розкриття з’явився бутона. Тільки такі порадують нас ніжністю і соковитістю.

І ще хотілося б поговорити про кількість інгредієнтів. У випадку зі стрілками це поняття кілька відносне. Дотримуючись зазначених пропорцій, все – таки покладайтеся на свій смак. Обов’язково пробуйте кулінарний виріб в процесі приготування. Тоді Ви неодмінно досягнете бажаного результату.

Для пікантного салату потрібно підготувати продукти

• Стрілець – 500 гр.
• Масла рослинного – 70 гр. (Використовуйте масло без запаху)
• Гірку перчинку, або половину чайної ложки червоного меленого перцю
• Соєвого соусу – 50 мл.
• Сахара – половину чайної ложечки
• Коріандру – 1 ч. Л.
• Гвоздики – 8 шт.
• Перцю чорного горошком – штук 5-6
• Оцту – 1 ст. л.
• Насіння кунжуту – 10 гр.

Нам знадобиться наступний інвентар

1. Ступка
2. Глибока сковорода. Якщо є казан, сотейник – чудово

покрокове приготування

Коли салат добре настоїться, його смак стане набагато багатше. Але я знаю, що зробити це дуже важко. Божевільний аромат збере на кухні всіх домочадців, які неодмінно захочуть спробувати вкусняшку. Так що витримки Вам і приємного апетиту!

Такий салат можна заготовлювати на зиму. Для цього його потрібно в гарячому вигляді скласти в стерильні баночки, прикрити кришками і простерилізувати хвилин 20-30. Потім закатати. Зберігати в холодному місці.

Рецепт приготування пасти з стрілок часнику (соусу песто)

Ви напевно не думали і не гадали, що звичайні дудки часникові допоможуть освоїти італійську кухню. Зараз ми це і зробимо, приготувавши пасту за принципом італійського соусу песто. Нашим внеском в рецептуру буде зміна основного інгредієнта. В Італії це базилік, у нас – дудки від часнику. А замість ступки задіємо блендер або м’ясорубку.

Придивіться до цього рецепту, будь ласка. Паста виходить надзвичайно смачна і ароматна. Пікантний і багатий смак дозволяє широко використовувати її в домашній кулінарії

1. В якості соусу вона буде чудова з макаронними виробами, зі спагеті, наприклад
2. Прекрасно виконає роль маринаду при запіканні м’яса
3. Під домашнім соусом песто можна запікати рибу
4. Паста буде шикарною приправою для овочів, запечених на мангалі
5. У компанії з батоном або чорним хлібом паста стане просто божественним річним бутербродом.

• Стрілки часнику – 500 гр.
• Сіль – чайна ложка
• Оливкова олія – ​​3 столових ложок
• Сік лимона – 1-2 столові ложки
• Цедра половини лимона
• Перець чорний мелений – четверта частина чайної ложки
• Базилік зелений – 50 гр.
• Стакан волоських горіхів (якщо є можливість використовувати кедрові – чудово)
• Твердий сир – 200 гр. (В оригіналі використовується пармезан).

1. Стрілки перебираємо, обмиваємо, підсушують паперовим рушником
2. Подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки стрілки, очищені горіхи, базилік
3. Сир натираємо на дрібній тертці
4. За допомогою терки отримуємо цедру лимона
5. З’єднуємо разом всі продукти – зелену масу, лимонний сік, цедру, олію, сир, сіль, перець
6. Все добре перемішуємо, обов’язково пробуємо на смак. Якщо маса вийшла густуватої, можна додати трохи оливкового масла.

Виняткова паста готова. Її потрібно перекласти в стерильну баночку, налити наверх тоненький шар масла і зберігати до слушної нагоди в холодильнику.

І ще – якщо пасти вийшло багато, її можна заморозити і зберігати тривалий час.

Рецепт приготування овочевого супу – пюре з часниковим стрілок

Як приготувати часникові стрілки у вигляді супу? Легко і швидко. А ефект буде просто приголомшливим. Воістину літній перша страва – дієтичне, легко засвоюється. Пряні часникові нотки ми розбавимо солодкуватої гарбузом. Їх поєднання додасть супу – пюре неймовірний смак.

Необхідно приготувати наступні продукти

• Гарбуз – кілограм
• Овочевий бульйон – півтора літра
• Часникові стрілки – 200 гр
• Часник – пару зубчиків
• Лук порей – стеблинка
• Рослинна олія – ​​грамів 30-50
• Трохи чебрецю, соєвого соусу (мл 30)
• За смаком солі і перцю.

1. Всі овочі потрібно очистити, дрібненько порізати
2. Частина стрілок нарізати невеликий соломкою, відкласти в сторону – підуть на прикрасу супу
3. У глибокій сковороді розігріти масло, злегка, до прозорості, підсмажити цибулю з часником
4. Додати гарбуз, стрілки, обсмажити все разом кілька хвилин
5. Овочі перекласти в каструлю з бульйоном, додати спеції, варити до м’якості овочів
6. У міру готовності овочів влити соєвий соус, перемішати
7. За допомогою погружного блендера пюрировать суп
8. Подавати, посипавши відкладеними стрілочками. При бажанні можна використовувати і іншу зелень.

Пробуйте, за вуха не відтягнеш!

Часникові стрілки рецепти закусок з бринзою і зеленню

З стрілок часнику можна приготувати чудові закуски на швидку руку. Вони легкі в приготуванні, але неймовірно смачні. Чи стануть чудовим доповненням до обіду або вечері. Так чи просто намазати хлібець. Ух, смакота!

Стрілки по – італійськи ми вже готували, давайте нашу сторінку «часникові стрілки – рецепти» поповнимо і грецької кухнею. Адже ці закуски родом звідти.

• Двісті грамів м’якої бринзи
• пучок кропу
• Стрілок від 7 до 10 штук
• За смаком солі і перцю меленого

Як приготувати часникові стрілки у вигляді закусок

1. Молоді стрілки обмити, підсушити, нарізати невеликий соломкою (до 5 см)
2. Кріп промити під проточною водою, підсушити, порубати дрібно
3. Бринзу потовкти вилкою, можна навіть використовувати блендер
4. З’єднати всі продукти разом, підсолити за смаком і подперчіть
5. Розмішати все до однорідності, дати настоятися хоч хвилин 30

Якщо закуска вийшла трохи сухуватою, можна додати трохи майонезу або сметани. А щоб готовий продукт вийшов більш ароматним, краще використовувати перчик свіжозмелений.

Як можна імпровізувати з закускою

1. Додати свіжого огірочка. Його потрібно дрібненько нарізати і додати до загальної маси. Якщо огірок гірчить, шкірку потрібно зняти
2. Замість бринзи використовувати сир. Буде не менш смачний і цікаво.

Як приготувати часникові стрілки на зиму

Заготівлю передбачають численні рецепти приготування на зиму через м’ясорубку. Це зручно для зберігання, не доставляє клопоту і сам процес заготовки.

Для цього потрібні самі стрілки, м’ясорубка, посуд для зберігання. Це можуть бути контейнера, баночки. Отже, наші основні дії

1. Стрілки перебираємо, миємо, видаляємо вологу паперовим рушником
2. Перекручуємо на м’ясорубці
3. Розкладаємо в посуд
4. Розміщуємо в морозилці.

варіанти заготовок

1. Подрібнені стрілки змішати з дрібно порубаним кропом, перемішати, закласти на зберігання в морозилку. Кількість кропу визначаєте за своїм бажанням, але не більше, ніж самих стрілок, природно. При бажанні, можна масу підсолити
2. Масу з стрілок можна перемішати з розтопленим вершковим маслом і заморозити в такому вигляді. Розморозити – отримаєте готову пасту
3. Маса з стрілок змішується з сіллю і закладається на зберігання. Кількість солі повинно дорівнювати п’ятої частини стрілок. Так можна зберігати не тільки в морозильнику, а й в холодному підвалі
4. Стрілки можна перекручувати з набором різноманітних трав. Вийде універсальна, ароматна приправа.

Набір зелені по вазі повинен бути в два рази менше, ніж вага стрілок. Можна використовувати чебрець, базилік, кріп, петрушку.

Заготовити стрілки запас можна і простішим способом. Обмити, нарізати невеликими шматочками, розкласти в пакетики і помістити в морозилку.

А ще краще заготовлювати двома перерахованими способами. Пропущена через м’ясорубку заготовка буде хороша для приготування соусів, паст, закусок і бутербродів. А нарізана шматочками підійде для додавання в рагу, підсмажування з овочами і яйцями.

Та хіба мало, що можна приготувати, коли є з чого. Набагато гірше в іншому випадку. Так що давайте використовувати всі наявні ресурси, стрілки від часнику, в тому числі.

На закінчення хочеться сказати, що ми молодці. Практично з нічого приготували дуже навіть нічого!