Чим корисний кардамон для організму

До ардамон – приправа, яку цінують кулінари всього світу! Ця спеція має солодкуватий пряним ароматом, злегка пекучим смаком. Пряність додають в найрізноманітніші страви – від супів до холодних закусок. У нас приправа кардамон порівняно недавно стала популярною. Але в Індії цей кулінарний компонент цінується з давніх часів. Також досить давно поширена ця приправа в Ізраїлі, Туреччині, Єгипті, Саудівській Аравії. У деяких азіатських країнах додавання кардамону в страви вважається правилом хорошого кулінарного тони.

У нашій країні кардамон – приправа не дивина, але і ставлення до неї більш ніж спокійне. Хтось її любить, хтось не дуже, а хтось просто не в курсі, що користь кардамону досить велика і при відсутності протипоказань варто спробувати цю спецію.

Кардамон: корисні властивості та протипоказання

Чим же є спеція кардамон? Ця приправа являє собою плоди багаторічної трав’янистої рослини, зарахованого до сімейства імбирних, роду елетарія.

Як виглядає кардамон

Сам кардамон – це спеція, яка зовні нагадує зелену насіння розміром до 2 см. Це трикамерна насіннєва коробочка, в якій містяться дрібні насіння коричневого, темно-коричневого або чорного кольору. Ось ці найдрібніші насіння і додають в блюда в якості приправи. Кардамон може бути мелений. Але багатьма кулінарами цінується цілісний натуральний кардамон.

У процесі приготування спеції збирають злегка недостиглі коробочки. І висушують за спеціальною технологією (з проміжним зволоженням), а потім перемелюють або фасують в заданому вигляді.

Розрізняють зелений (приправу в стручках) і чорний кардамон – дрібну сипучу спецію.

Кардамон: корисні властивості для чоловіків і жінок

Знаючи, як виглядає і що вдає із себе приправа кардамон, варто вивчити і користь цього продукту. Як і багато інших компонентів рослинного походження, ця спеція славиться своїм складом.

У насінні рослини містяться:

• вітаміни групи В, А, С, Е;
• ефірні масла;
• рослинні жири;
• кальцій, магній, цинк, мідь, фосфор, марганець, залізо.

Яскраво виражений цитрусовий пекучий аромат притаманний цій прянощі завдяки високому вмісту ефірних масел – лимонна, терпінеолу, цинеолу, армідона. Ці ефірні масла наділені протимікробну, протизапальну активність. Деякі з них перешкоджають розростанню патологічних клітин і вважаються ефективними в плані профілактики виникнення ракових пухлин. Також зазначені ефіри здатні надавати болезаспокійливу, гіпотензивну дію.

Насіння кардамону вважаються вельми калорійним (310 ккал на 100 грам) продуктом. Вони несуть енергетичну користь організму.

Вважається, що, включаючи цю спецію в свій раціон, можна знизити ризики виникнення наступних проблем:

• метеоризму, кишкових кольок;
• нудоти, блювоти;
• геморою;
• запору, діареї;
• головного болю;
• вірусних, бактеріальних інфекцій.

Кардамон – надійний супутник під час зниження ваги. Ця спеція сприяє м’якому очищенню організму від шлаків і токсинів. Хороша спеція в складі комплексної терапії анорексії. Аромат кардамону розпалює апетит і блокує відчуття нудоти.

На відміну від багатьох прянощів, ця не дратує слизову шлунка. У східній медицині кардамон називають лікарем шлунково-кишкового тракту. Однак не варто покладатися на чутки і поверхневу інформацію. Маючи хронічні захворювання, слід проконсультуватися з фахівцем, перш ніж вибрати народний засіб для усунення своїх проблем.

Користь для жіночого здоров’я

Окремо варто відзначити користь приправи для жіночого організму. Кардамон корисний в період менструацій. Він надає легке спазмолітичну та знеболювальну дію. Хороша спеція і для відновлення циклу в період його порушення.Полегшує кардамон протягом менопаузи, надаючи протівострессовое, тонізуючу дію.

Спеція сприяє природній виробленні колагену. Бажаючи зберегти красу шкіри, волосся, нігтьової пластини, жінки можуть включати цю приправу в свій раціон.

Користь для чоловіків

Значну користь несе кардамон чоловічому організму. Це потужний афродизіак, який помітно підвищує статеву активність. Існують народні рецепти на основі кардамону, які застосовують для відновлення потенції.

Як вже говорилося, вживаючи цю спецію, простіше протистояти стресу. Чоловіки з їх повсякденними фізичними та емоційними навантаженнями точно оцінять цю приправу як потужне профілактичний засіб, який допоможе зберегти нервову систему і зміцнити організм в цілому.

Спеція хороша у багатьох напрямках впливу на людський організм. Якщо немає протипоказань, а смак і аромат цієї приправи сприймаються позитивно, не варто нехтувати включенням прянощі в свій раціон.

Протипоказання

Як і для будь-якого продукту рослинного походження, для кардамону існує список обмежень, при яких вживати в їжу спецію можна.

До протипоказань відносяться:

• вагітність і період лактації;
• гастрит, виразкова хвороба шлунка, кишечника, дванадцятипалої кишки;
• гіпертонія, гіпотонія в гострій фазі (потрібна консультація лікаря);
• дитячий вік до 7 років;
• індивідуальна непереносимість продукту.

Також будь-які хронічні захворювання, що вимагають дотримання спеціальної дієти, можуть накладати постійний або тимчасову заборону на вживання цієї приправи.

застосування кардамону

Ми розглядаємо спецію, якій відведена величезна позитивна роль в плані впливу на організм людини. Тому приправу застосовують в декількох сферах.

У кулінарії

Сама широко відома сфера застосування кардамону – кулінарія. Пряні, пекучі на смак насіння кладуть в сотні різних страв. Їжа знаходить пікантний вабить аромат і, що називається, «перчинку». Блюдо заграє новими фарбами при додаванні цієї спеції і вже точно не зробить враження прісності і нудьги.

Кардамон додають в овочеві та інші види супів і перших страв. Ця приправа відмінно гармонує з салатним, овочевими, фруктовими міксами. Гарний кардамон в випічці, кондитерських виробах, десертах. Незамінна спеція для додання особливого аромату соусів і чатні. Цей компонент нерідко кладуть в гарячі напої. В Індії, Саудівської Аравії і деяких інших країнах подають традиційну каву з кардамоном. Наприклад, в Саудівській Аравії додавання цієї спеції в чай ​​вказує на гостинність, позитивне ставлення до гостей, бажання догодити, порадувати, обдарувати позитивними емоціями.

Додають приправу в чорні сорти чаю. Кардамон гармонійно поєднується з терпким, солодкуватим ароматом чайного листя і надає напою зігріваючі ноти домашнього смаку.

Але не тільки чай і каву можна пити з додаванням цієї прянощі. Менш відомий дуже цікавий варіант – молоко з кардамоном. Цей напій заспокоює, розслаблює нервову систему і сприяє швидкому, здоровому відходу до сну.

В медицині

Так як кардамон відомий своїми корисними властивостями, він широко застосовується і в народній медицині. На основі цієї спеції існує величезна кількість рецептів для схуднення, очищення, зміцнення імунітету, підвищення еластичності тканин і судин, захисту від нервового перенапруження, відновлення і стабілізації репродуктивної функції організму.

Для чого тільки не додають кардамон в різні рецепти! За допомогою спеції лікують хвороби, здійснюють профілактичні та загальнозміцнюючі заходи, проводять відновлює терапію.Однак якщо засіб на основі кардамону порадили знайомі, про його ефективності прочитано на сайті або інформація десь ще підглянена, варто пройти консультацію з фахівцем на предмет допустимості застосування приправи до заданих цілей.

До слова сказати, офіційна медицина не заперечує корисних властивостей кардамону. Але рекомендує застосовувати його в лікувальних і профілактичних цілях з обережністю і під контролем лікаря.

косметологія

Велика роль цієї спеції в плані збереження молодості і краси. На основі кардамону виготовляють крему, маски, скраби для тіла та обличчя. Цей компонент широко використовується при виробництві косметики для волосся. Додають складові цього продукту в відновлюють лікувальні комплекси і продукти для лікування нігтьової пластини.

Продукт може входити в різні харчові добавки для підтримки тонусу, поліпшення зовнішності. Кардамон дуже цінується в косметологічної індустрії за багатогранність і високий відсоток ефективності.

Ароматерапія

Так як ця приправа має неймовірно приємним ароматом і насичена ефірними маслами, вона входить в комплекс засобів, що застосовуються в ароматерапії. Цей компонент включається в препарати для антистресової, розслаблюючій, тонізуючої терапії. Так як кардамон – афродизіак, його додають в продукти, спрямовані на відновлення сексуальної енергії.

Ароматерапевти також відзначають ефективність масел на основі кардамону для підвищення опірності організму вірусам і хвороботворним бактеріям, грибам.

Широкі і різноманітні сфери застосування цієї спеції! А вже наскільки об’ємний перелік корисних якостей приправи, складно не відзначити. Тому варто пробувати використовувати цей продукт у власній повсякденності, якщо немає об’єктивних причин противитися цьому.

Корисні властивості кардамону вас зацікавлять і здивують. Ця приправа – знахідка для збереження здоров’я, краси, молодості і поліпшення якості життя!

Користь і шкода кардамону ретельно вивчаються косметологами, кулінарами, ароматерапевтом і лікарями. Популярні в усьому світі насіння рослини відмінно себе проявляють у всіх зазначених областях. Після деякої обробки їх корисні властивості здатні поліпшити імунну систему, а також пробудити чуттєвість і оздоровити організм.

Що таке кардамон і як він виглядає

Кардамон – це спеція, яку отримують після збору і дворазової просушування насіння, що містяться в коробочках на однойменному трав’янистому рослині. На смак корисна пряність досить пекуча, тому її використовують в обмежених кількостях, щоб не заподіяти шкоди організму.

Вперше рослина почали вирощувати в Індії, де воно зарекомендувало себе в якості спеції, ароматизатора та протиотрути, ефективного від укусів змій. Силами купців надалі корисний кардамон був поширений в інших країнах, де дуже скоро став досить затребуваним в силу мінімальної шкоди в порівнянні з принесеної користю.

Вирощуються два види рослини із сімейства імбирних:

1. Зелений – невеликі стручки застосовують в кулінарії для створення десертів.
2. Чорний – великі плоди з насінням близько 3-4 мм.

Користь і шкода кардамону для здоров’я багато в чому залежать від вибраного сорту, способів і тривалості зберігання. При можливості рекомендується купувати цілі насіння, подрібнювати їх безпосередньо перед вживанням. Для збереження аромату і корисних властивостей куплену перемелені спецію бажано пересипати в герметичну упаковку.

Склад і калорійність кардамону

Користь кардамону для організму людини обумовлена ​​його багатим складом, мають масу корисних властивостей. У насінні містяться вітаміни, мікроелементи, макроелементи.

100 г продукту містять:

Готова до використання приправа містить 310 ккал, більший відсоток з яких належить вуглеводам, які можуть завдати шкоди повним людям.Однак, з огляду на, що пряність використовується в мінімальній кількості, його можна сміливо відносити до корисних дієтичних добавок.

Корисні і лікувальні властивості кардамону

Ненасичені жири, білки і вуглеводи піднімають користь зеленого кардамону на новий рівень. Типовими властивостями додається в їжу продукту є:

• підвищення фізичної витривалості;
• нівелювання ризику інфаркту;
• зняття сонливості, почуття постійної втоми;
• зміцнення нервової системи.

Знаходяться в продукті макроелементи в з’єднанні з вітамінами, мінералами нормалізують фізіологічні процеси організму, зміцнять імунну систему, а корисні властивості ненасичених жирів і вуглеводів поліпшать обмін речовин.

Для жінок

Ще в давнину визнали користь прянощі для жінок. Цілі або подрібнене насіння, якщо відсутні індивідуальна непереносимість або протипоказання лікаря, в деяких випадках допомагають вилікуватися від безпліддя. Токсикоз відмінно знімається насінням корисної спеції, які потрібно при перших же симптомах просто трохи пожувати. Порції повинні бути невеликим, а використання рідкісним, що не заподіяти жінці і дитині шкоди.

Ранковий чай або кава з додаванням щіпки спеції в поєднанні з фізичними вправами допоможе поступово знизити вагу, що є корисним властивістю для багатьох жінок, особливо досягли певного віку.

Аналогічно корисні властивості порошку використовують для зростання і поліпшення стану волосся, додаючи його в спеціальні маски.

Для чоловіків

Досить широко використовуються властивості кардамону для поліпшення потенції. Найпростішим способом є вживання спеціальної настоянки.

1. Взяти 500 г горілки.
2. Додати 1 ст. л. подрібненої прянощі.
3. Наполягати 20 днів.
4. Додати 100 г цукру-піску.
5. Через 1-2 дня настойку профільтрувати і приймати щодня близько 30-50 м

Кардамон – афродизіак, він не тільки без шкоди нормалізує потенцію, але і підвищить статевий потяг, що, безумовно, є корисним властивістю.

Крім того, він підвищить опірність хворобам, що теж з користю відіб’ється на якості інтимного життя.

Корисні властивості кардамону для схуднення

Стимулюючий роботу кишечника, прискорює метаболізм кардамон незамінний для схуднення. Позбавляючи людину від зайвих кілограмів, спеція очищає організм від токсинів і шлаків, що завдають шкоди здоров’ю.

Бажаного результату досягають декількома способами, створюючи на основі прянощі корисні для схуднення засоби:

1. Масажне масло бореться з целюлітом; змішується оливкова олія з декількома краплями есенцій кардамону і чайного дерева.
2. Настоянку трав ромашки, звіробою і квіток липи змішують з зернами кардамону і коренем імбиру, заливають склянкою окропу. Пити невеликими ковтками.
3. Чай: заварюють 4-5 зерен спеції з порцією зеленого чаю. Літр рідини бажано потомить на невеликому вогні близько 5 хв, пити протягом всього дня.
4. Суміш з корицею рекомендується носити з собою, додаючи по щіпці в їжу і питво, щоб корисні властивості ліки діяли без перерви.

Найбільш простий рецепт з кардамоном для схуднення – заварити зерна як звичайний чай і з користю випивати до прийому їжі щоранку, але не більше 14-15 днів. Далі таке часте використання може заподіяти шкоду. Дозволяється просто пережовувати кілька зерен, але смак спеції в необробленому вигляді подобається не кожному.

Лікувальні рецепти з кардамоном в медицині

Користь кардамону для здоров’я полягає в можливості позбутися від недуги, а також провести профілактику багатьох захворювань. Корисні властивості насіння дають глистогінний ефект, допомагають в лікуванні статевої та серцево-судинної систем, хвороб мозку, нервової системи, гіпертонії, дихальних шляхів, покращують зір.

Настій кардамону від безсоння

Позбутися від безсоння допоможе настій на чаї або молоці.У першому випадку використовуються квітки ромашки, листя зеленого чаю, насіння кардамону і 300-500 г води. Суміш з корисними властивостями доводять до кипіння і дозволяють їй настоятися 1-2 години.

Аналогічно дозволяється вживати відвар плодів без будь-яких добавок, використовуючи 1 ч. Л. кошти на склянку води. Безсумнівну користь приносить молоко з кардамоном перед сном, для приготування якого використовується 2-3 зерна. Цей же напій лікарі радять в якості заспокійливого засобу для виходу з депресії, не завдає шкоди організму.

Настоянка на кардамон

Корисну дію кардамону добре проявляється під час вживання настоянки. Пиття знімає болі в суглобах, шлунку, виліковує переривчастий сон. Раніше для його приготування використовувався спирт, тепер набувають горілку (500 г), яку розбавляють такою ж кількістю води, кладуть 300 г цукру і 4 г зерен.

1. 3-4 дня настоюється горілка з зернами.
2. Вариться сироп з води і цукру, який після охолодження додається в загальну суміш.
3. Через кілька годин вариво потрібно проціджують.

Вживають настоянку з корисними властивостями через кілька днів. Зберігають в холодильнику.

Чай з кардамоном

Дуже добре поєднується з корисною спецією чорний чай. Напій готують самостійно або набувають готову суміш, яку залишається тільки заварити.

Часте вживання чаю:

• зміцнює імунітет;
• добре тонізує;
• знімає кашель;
• заспокоює головний біль.

Для приготування досить перед заварюванням листя покласти в чайничок кілька зерен приємності. Аналогічно вживають кардамон і при діабеті.

Кава з кардамоном

Кава з кардамоном найбільш популярний в закладах з східною кухнею. Якщо раніше він вважався екзотикою, то тепер корисні властивості напою не викликають питань. Делікатес особливо показаний гіпертонікам, так як пряність нейтралізує негативний вплив кофеїну, але одночасно бадьорить. Кардамонови напій має приємний смак, незвичайним ароматом.

Готується кава без дотримання строгих умов в турці, але цілющі властивості не пропадають, якщо задіяти звичайну кавоварку. Зерна використовуються цілими або меленими. Вживати напій бажано в першій половині дня.

Молоко з кардамоном і медом

Крім заспокійливого і снодійного ефекту молоко з кардамоном і медом полегшує симптоми і стабілізує цикл ПМС. Тому, хоча напій дозволяється вживати всім, жінкам він приносить безсумнівну користь.

1. Для приготування насіння подрібнюють, потім розмішують в молоці.
2. Доведений до кипіння напій настоюється 10-15 хв.
3. Під кінець молоко проціджують, а після досягнення кімнатної температури в нього додається ложка меду.

Незважаючи на всю принесену користь, молочний кардамон дітям пити забороняється.

Ефірна олія кардамону: властивості і застосування

Серед унікальних властивостей екстракту кардамону:

• сечогінний;
• вторгнень;
• знезаражувальне;
• антисептичну.

Особливо ефективно масло в лікуванні розладів шлунково-кишкового тракту і психосоматичних захворювань. Його корисні властивості нерідко використовують для нейтралізації печії, поліпшення апетиту. Кардамонови масло сприяє спалюванню і розщепленню жирів, покращує роботу печінки. Антисептичні властивості кошти з користю застосовуються при лікуванні ларингіту, трахеїту, бронхіту, астми, пневмонії, для зняття м’язових і суглобових болів.

Кардамонови масло широко використовується не тільки в медицині, але і в косметології. Будучи антивіковим, воно підвищує синтез колагену, відновлює структуру і еластичність шкіри. Пряність має антицелюлітний ефект, володіє властивостями, що дезодорують, розслаблює м’язи під час масажу або після активних занять спортом.

Шкода кардамону і протипоказання

Часте вживання кардамону в зернах або в обробленому вигляді через небезпеку заподіяння шкоди забороняється наступним категоріям людей:

• гіпертонікам;
• дітям до 7-8 років;
• страждаючим через гастриту, виразки;
• з індивідуальною непереносимістю.

Протипоказаний кардамон в значних кількостях при вагітності, годуючим мамам, на всіх стадіях захворювань печінки. Також краще забути про його вживанні під час діареї. Пряність сама нерідко виступає стимулятором появи рідкого стільця. З’єднання двох факторів призводить до загальної слабкості і сильного зневоднення організму.

Щоб кардамон не став згубним для серця, навіть здоровим людям не рекомендується випивати протягом доби більше 300-400 г спеціального напою. При цьому концентрація кардамону повинна бути досить низькою, щоб не заподіяти шкоди травленню.

Куди додають кардамон

Застосування кардамону в кулінарії досить різноманітно. Його додають в їжу самостійно або в поєднанні з іншими прянощами. Будучи висушеним і перемолотим, він чудово доповнює смак м’ясних і рибних страв, випічки, салатів.

Приємний смак гарантує корисна пряність в напоях, особливо кави; пробуджує апетит, служить заспокійливим і тонуючим засобом. Але не варто забувати, що при надмірному вживанні кардамон піднімає тиск. Подрібнений порошок не заподіє шкоди в якості ароматизатора фруктових мусів, киселів, компотів, а також розсолів, маринадів і настоянок, при цьому корисні властивості повністю збережуться.

Як молоти кардамон

Для подрібнення насіння кардамону використовують кавомолку, невелику ступу або млин для спецій, навіть качалку з дощечкою. Все залежить від того, наскільки дрібним повинен бути помел. Правда, якщо кардамон необхідний для серця, поліпшення здоров’я або просто часто використовується на кухні, краще придбати окрему млин, кавомолку. Інакше специфічний присмак і аромат передадуться іншим оброблюваних в тому ж апараті продуктам.

висновок

Користь і шкода кардамону виявляються в залежності від того, яка категорія людей його вживає. Пряність з корисними властивостями, в основному, протипоказана гіпертонікам, вагітним, людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. У розумних кількостях насіння допоможуть зберегти фігуру, поліпшити стан імунної системи, зміцнити імунітет.

Відгуки

Зміст сторінки:

«Еlaichi» – так називають кардамон в Індії. Індійці додають цю спецію в будь-які страви: від супів до десертів. У нас до нього поки ставляться з обережністю – екзотика є екзотика. Лише деякі на власному досвіді випробували всі корисні властивості кардамону. Допомогли в знайомстві з цією пряністю і закордонні поїздки – багатьох з нас вона підкорила в Індії, Ізраїлі і навіть Туреччини, коли нам пропонували продегустувати ароматну каву з кардамоном.

Кардамон – цар спецій: трохи історії

Згадки про кардамон збереглися в багатьох стародавніх джерелах. З Індії він потрапив на Близький Схід і набув широкого поширення. Цікаво, що в Саудівській Аравії спеція вважається символом гостинності та її додають в так званий бедуїнський кави. Читайте ще: Корисні властивості редьки: протипоказання, користь і шкода.

Кардамон додає пікантний присмак напою, підкреслює його аромат і одночасно знижує дію кофеїну. Схожа традиція існує і в Китаї, де насіння, «збільшують мудрість», кладуть в чай.

У Стародавньому Єгипті кардамон застосовували при виготовленні пахощів, а також з її допомогою вибілювали і очищали зуби. У Стародавній Греції і Стародавньому Римі кардамон застосовувався в кулінарії, парфумерії та медицині.

Пліній і Діоскорид стверджували, що кардамон наділений незвичайними лікувальними властивостями. А в середні століття вважалося, що немає таких хвороб, від яких би ця пряність не виліковує.

Ще один цікавий факт: в Ефіопії в XIX столітті трикамерні зеленуваті коробочки кардамону оцінили своєрідно: використовували в якості грошової одиниці.

На Русі спецію клали в каші, а також в страви з телятини, яловичини і баранини.Найбільш широко із західноєвропейських країн цю пряність використовують скандинави. Її додають практично в усі страви – як солодкі, так і гострі.

Що таке кардамон

Кардамон – пряні плоди кардамону справжнього (зеленого), багаторічної трав’янистої рослини, що відноситься до роду Елетарія сімейства Імбирні. Батьківщина рослини – південні райони Індії. Сьогодні кардамон також вирощують у Франції і на півдні Північної Америки.

Плоди кардамону – багатонасінні трикамерні коробочки, схожі на округлі стручки довжиною близько 2 см з шкірястою оболонкою блідо-зеленого або оливкового кольору. У кожному стручку знаходиться велика кількість дрібних маслянистих насіння коричневого або чорного кольору.

Для сушіння збирають недостиглі плоди. Їх підсушують під прямими сонячними променями, потім зволожують за допомогою пари і відправляють на досушування. Таку технологію заготівлі застосовують для того, щоб стручки не розкрилися завчасно, а також щоб зберегти смак і аромат прянощі.

Який смак у кардамону

Пряність має своєрідний гостро-солодкий смак з нотками цитрусових. Завдяки великій кількості ефірних масел, кардамон має пряно-гострий, трохи камфорний, запашний аромат.

Чим можна замінити спецію

Повноцінної заміни кардамону в стравах немає, проте можна замаскувати відсутність прянощі за допомогою поєднання інших спецій.

На одну чайну ложку кардамону візьміть таку кількість спецій:

• в десертних стравах і у випічці – по ½ ч.л. кориці і мускатного горіха;
• в м’ясних стравах і стравах з рису – по ½ ч.л. кориці і меленого імбиру;
• в м’ясних і рибних стравах – ½ ч.л. меленого запашного перцю;
• в суміші спецій “каррі” і “гарам масала” – 1 ч.л. коріандру і ½ ч.л. кмину.

Інші види кардамону

Щоб розібратися, який вид рослини нам потрібен і як ми будемо його застосовувати, давайте дізнаємося, яким буває кардамон.

Існує кілька видів кардамону:

• Зелений кардамон (Choti Elaichi)– трава невеликого розміру, стручки якої використовуються в більшості десертів;
• чорний кардамон– більша рослина. Його плоди мають волохату текстуру і нагадують крихітні волокнисті кокоси з трьома камерами, наповненими насінням довжиною близько 3 мм. Їх додають в рагу, рис, солоні страви. І, звичайно, кави, від чого і без того ароматний напій набуває неймовірний смак!

Якщо є можливість, краще купувати цілі плоди чорного кардамону. Насіння, які зберігаються без шкіри, мають не такий сильний аромат, як ті, що сушаться в стручках. Зустріти насіння кардамону можна у відділах зі спеціями, продаються вони в невеликих пакетиках. Але краще купувати «на місцях» – т. Е. В країнах-виробниках.

Корисні властивості кардамону

Користь кардамону обумовлена ​​великим вмістом ефірних масел, рослинних жирів, вітамінів групи В, заліза, кальцію, фосфору та інших органічних сполук.

Пряність надає наступні лікувальні дії:

• пригнічує запальні процеси в організмі;
• зміцнює імунітет;
• допомагає впоратися з інфекційним зараженням;
• розріджує мокротиння і підвищує продуктивність кашлю;
• підвищує вироблення шлункового соку;
• усуває метеоризм;
• стимулює травлення;
• збуджує апетит;
• виводить з організму шлаки і токсини;
• допомагає впоратися з нудотою і блювотою;
• знімає больові відчуття і спазм м’язів;
• нормалізує артеріальний тиск;
• пригнічує ріст патогенних мікроорганізмів;
• усуває депресію, млявість, емоційну і фізичну втому;
• підвищує сексуальний потяг і потенцію;
• благотворно впливає на зір;
• усуває неприємний запах з рота.

Чим корисний кардамон для жінок

Жінкам кардамон корисно вживати при менструальних болях і порушеннях циклу, а також для полегшення передменструального синдрому.

Крім цього, пряність допомагає впоратися зі стресом і емоційним вигоранням, приводить в тонус організм, підвищує сексуальний потяг і позбавляє від зайвих кілограмів.

Також кардамон позитивно впливає на стан шкіри і волосся. Його додають в різні косметичні засоби – креми, скраби, маски.

Кардамон сприяє загоєнню мікропошкодження на шкірі, стимулює вироблення власного колагену, усуває сліди втоми з обличчя, оздоровлює волосяні фолікули і прискорює ріст волосся.

Жінкам старше 50-ти років кардамон допомагає впоратися з нетриманням сечі, полегшує перебіг симптомів менопаузи, стимулює розумову активність.

косметичні властивості

Володіючи очисними і дезинфікуючими властивостями, кардамон здатний поліпшити стан самої проблемної шкіри. Володіючи антиоксидантними властивостями, і в справі омолодження – це теж засіб № 1 при правильному застосуванні.

Правильному, бо чутлива шкіра і сухе волосся можуть не витримати натиску гарячої спеції. Так що будь-який засіб, приготоване на основі кардамону, для початку варто спробувати на прихованому ділянці тіла, щоб оцінити шкірну реакцію.

• Маска для обличчя з маслом кардамону

Змішуються окремо мед (столова ложка) – з морською сіллю (половинкою чайної ложки), масло кардамону (4 краплі) – з молоком (2 столовими ложками). Тільки після цього частини ретельно збиваються всі разом.

• Аромарасчёсиваніе для волосся з маслом кардамону

Кілька крапель ефірного масла кардамону капнути на дерев’яну щітку для волосся і протягом 5 хвилин ретельно прочісувати волосся щодня протягом тижня. Себорея і жирний блиск волосся зникнуть, локони почнуть рости швидше і густіше.

Якщо враховувати всі протипоказання, слідувати інструкціям і рецептами, радитися з лікарями і розуміти всю цінність кардамону, він стане постійним жителем не тільки вашої аптечки, а й косметички.

Важко переоцінити всю масу корисних властивостей цієї східної пряності для здоров’я людського організму і краси тіла. Переконайтеся в цьому самі.

Чим корисний кардамон для чоловіків

Для чоловіків кардамон корисний в першу чергу як потужний афродизіак, який підвищує сексуальну активність і допомагає впоратися з еректильною дисфункцією. Також пряність усуває фізичне й емоційне напруження у чоловіків, які є частими причинами статевого безсилля.

застосування кардамону

Кардамон застосовують в кулінарії, народній медицині, косметології та ароматерапії.

У кулінарії

У кулінарії пряність використовують при приготуванні таких страв:

• супи – сочевичним, квасолеві, горохові;
• соуси і підливи до м’ясних і овочевих страв;
• страви з картоплі;
• страви на основі рису;
• тушковані овочі;
• рагу з баранини або яловичини;
• маринад для шашлику;
• домашні ковбаси;
• паштети з печінки;
• рибні страви;
• морепродукти;
• випічка – пряники, печиво, солодкі булочки;
• алкогольні напої, чай і кава;
• десерти – креми для торта, марципанові цукерки і т.д.

Для схуднення

Кардамон м’яко очищає кишковий тракт від затверділих калових мас, сприяє виведенню токсинів з тканин, відновлює нормальний обмін речовин і допомагає знизити вагу. Для схуднення готують чай з кардамоном.

1. Кардамон (плоди) – 1 ч.л.
2. Питна вода – 250 мл.

Як приготувати: Закип’ятіть воду і заваріть плоди кардамону крутим окропом. Дайте настоятися протягом 20 хвилин, потім профільтруйте напій.

Як використовувати: Розділіть обсяг напою на 3-4 прийоми. Приймайте його перед прийомом їжі протягом 2 тижнів. Протягом курсу схуднення за допомогою кардамону дотримуйтеся рослинно-молочної дієти.

при імпотенції

Для лікування імпотенції готують напій на молоці, кардамон і меді.

1. Кардамон (мелений) – 1 м
2. Молоко – 200 мл.
3. Натуральний мед – за смаком.

Як приготувати: Додайте прянощі в молоко і поставте на мінімальний вогонь. Як тільки молоко почне закипати, зніміть з його з вогню, остудіть і додайте мед.

Як використовувати: Приймайте засіб перед сном.

Як готувати каву з кардамоном

Кавові гурмани люблять додавати кардамон в каві для додання напою пікантності і легкої гостроти. Кава з кардамоном називають каву по-йорданських.

1. Кардамон (мелений) – ¼ ч.л.
2. Кава (мелена) – 1 ст.л.
3. Питна вода – 150 мл.

Як приготувати: Змішайте каву і кардамон, покладіть їх у турку, залийте водою і поставте на мінімальний вогонь. Як тільки напій почне закипати, і з’явиться пінка, зніміть турку з вогню і почекайте, коли піна трохи осяде. Потім знову поставте турку на вогонь, знову доведіть напій до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Додайте за смаком молоко і цукор.

Як використовувати: Вживайте напій не частіше 1 рази в день, до обіду.

Як заварити чай з кардамоном

Чай з кардамоном допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує обмін речовин, заспокоює нервову систему, усуває хронічне безсоння і зміцнює імунітет в період застуд і грипу.

1. Кардамон (плоди) – 4 шт.
2. Зелений чай (крупнолистовий) – 2 ч.л.
3. Лимонна цедра – за смаком.
4. Питна вода – 600 мл.

Як приготувати: Поставте воду на середній вогонь. Як тільки вона закипить, додайте Кардамоновие стручки і проваріть їх близько 5 хвилин. Потім додайте чай і лимонну цедру. Дайте напою покипіти ще близько 2 хвилин, потім зніміть з вогню і настоюйте 15 хвилин.

Як використовувати: Випивайте в день по 1 чашці чаю в теплому вигляді.

Настоянка на кардамон

Кардамонови спиртову настойку вживають як міцний алкогольний напій. Вона має приємний аромат і пікантний гоструватий смак. Також настойку застосовують при лікуванні захворювань суглобів, нервових розладів, імпотенції, безсоння і хронічної втоми.

1. Кардамон (плоди) – 2 м
2. Харчовий спирт (40%) – 250 мл.
3. Питна очищена вода (або дистильована) – 250 мл.
4. Цукор – 150 г.

Як приготувати: Помістіть плоди кардамону в скляну тару, залийте спиртом і щільно закупорьте. Дайте настоятися протягом 2 тижнів. Після закінчення терміну приготуйте солодкий сироп: налийте воду в емальований кухлик, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.

Потім розчиніть у воді цукор, зніміть сироп з плити і остудіть до кімнатної температури. Профільтруйте настоянку, перелийте в скляну пляшку, за допомогою воронки влийте цукровий сироп, щільно закупорьте і пару раз струсіть, щоб рідини перемішалися.

Як використовувати: Перед вживанням охолодіть напій в холодильнику. У лікувальних цілях приймайте настоянку по 50 г перед сном.

Індійський масала – чай ​​з кардамоном

Кардамон – одна з основних спецій, необхідних для приготування чудового напою. Масала-чай тонізує організм, усуває млявість, оздоровлює нервову систему, стимулює травлення, виводить токсини і підвищує потенцію.

Рецептів приготування Масалов безліч. Представляємо один з найбільш популярних.

• Поставте на невеликий вогонь в емальованому або скляному вогнетривкої посуді 1 л молока (при бажанні можна розбавити холодною кип’яченою водою).
• Поки молоко гріється, підготуйте суміш спецій: шматочок свіжого кореня імбиру розміром із середню сливу очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці; в ступці розітріть 15 коробочок кардамону. 10 горошин запашного перцю, 2-3 горошини чорного гострого перцю, 1 паличку кориці, 4-5 зірочок гвоздики.
• 2 ст. л. чорного чаю залийте в окремій посудині невеликою кількістю холодної води.
• Коли молоко почне пінитися, збираючись закипіти, швидко розмішайте його по колу дерев’яною ложкою або лопаткою і всипте суміш спецій.
• Помішуючи суміш протягом 2-3 хвилин, додайте замочений чай і продовжуйте

варити на мінімальному вогні, не припиняючи помішування, ще протягом 3-5 хвилин.

• Вимкніть вогонь і дайте Масалов настоятися хвилин 10. Потім процідіть і пийте напій гарячим. Можна підсолодити цукром або медом.

Ефірна олія кардамону

Ефірне Кардамонови масло використовують в якості заспокійливого і антисептичний засіб.Його використовують для приготування розслаблюючих ванн, домашніх косметичних засобів, інгаляційних розчинів при кашлі та розчинів для полоскання ротової порожнини.

Також масло використовують для проведення сеансів ароматерапії, застосовують для зовнішнього лікування дерматологічних захворювань і приймають всередину при печії. Середня ціна – 290 рублів за 10 мл.

Протипоказання

Вживати в їжу кардамон і застосовувати його в лікувальних цілях всередину протипоказано при наступних станах:

• індивідуальна непереносимість;
• виразково-ерозивні захворювання шлунково-кишкового тракту;
• синдром роздратованого кишечника;
• часті проноси;
• гостра форма гіпертонії.

Вагітним і годуючим жінкам вживати кардамон в їжу слід в мінімальних кількостях, з особливою обережністю і за умови, що пряність була додана в процесі приготування страви. Застосування кардамону в чистому вигляді і в лікувальних цілях не рекомендується щоб уникнути заподіяння шкоди дитині.

Де купити

Кардамон в молотом вигляді часто підробляють – використовують плоди низької якості або змішують їх з меленим імбиром і іншими гостро-пряними недорогими спеціями. Тому пряність найкраще купувати в стручках і молоти самостійно. Так шанси нарватися на підробку будуть мінімальні.

Кардамон відноситься до одних з найдорожчих приправ. Придбати його в стручках можна на ринках або в інтернет-магазинах, що спеціалізуються на продажу східних прянощів і органічних продуктів харчування. В молотом вигляді він продається в більшості великих супермаркетів.

Середня ціна прянощі в стручках – 350 рублів за 50 г, в молотом вигляді – 70 рублів за 10 г. Одне з головних вимог до якості – це герметично запаяна упаковка без пошкоджень. Для спеції в стручках найкраще, якщо упаковка буде вакуумна. Читайте ще: Цикорій: корисні властивості, протипоказання, користь і шкода.

Зберігайте прянощі в щільно закритій ємності в сухому місці. При доступі повітря або вологи смакові і ароматичні якості кардамону знижуються.

1. Кардамон має лікувальні властивості, його застосовують в кулінарії, народній медицині, косметології та ароматерапії.
2. Не вживайте чай і каву з кардамоном частіше ніж один раз на день.
3. Не зловживайте лікуванням Кардамонови настоянкою. При зниженому лібідо і імпотенції зверніться до лікаря.
4. Протягом курсу схуднення за допомогою кардамону дотримуйтеся рослинно-молочної дієти.